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Porcionador

Resultados de corte e de porcionamento perfeitos. Máximo rendimento.

Os modelos comprovados e de grande sucesso em nossa família de máquinas para porcionar carne são a referência em qualidade, produção, rendimento, precisão e, acima de tudo, flexibilidade. Essas soluções multifuncionais, que podem ser configuradas individualmente, também podem ser automatizadas graças à fatia única, e são altamente impressionantes em seus produtos e qualidade de porções, além de minimização de doações.

A MULTIVAC oferece uma linha de produtos exclusivos para fatiar produtos processados e porcionar carne fresca.

Como líder em tecnologia neste setor, as máquinas de porcionar carne da MULTIVAC atingem o mais alto nível de eficiência graças ao seu porcionamento sem resíduos, distribuição minimizada e rápida troca de produtos. Permite processar carne, com ou sem ossos, com o máximo rendimento. As máquinas de porcionamento de carne MULTIVAC podem ser perfeitamente projetadas para um produto específico e alcançam os melhores resultados de corte e porcionamento graças à sua formação tridimensional.

Mesmo no máximo rendimento, os nossos sistemas convencem constantemente com os melhores resultados de corte e de porcionamento dentro de uma grande gama de temperatura – com a máxima produção e o mínimo desperdício. Cumprem os mais rigorosos requisitos de higiene, com uma operação intuitiva e segura, bem como uma conversão simples e ergonômica. Graças ao ótimo rendimento e aos baixos custos operacionais e de energia, eles também aumentam a eficiência do processo de produção.

A vinculação contínua da tecnologia inovadora e a experiência característica em aplicações de automação e linha resultam em soluções integradas da mais alta eficiência.

Resumo das vantagens

Porcionamento sem resíduos com o mínimo desperdício

As máquinas de porcionamento de carne MULTIVAC estabelecem elevados padrões relativamente à qualidade, potência e rendimento. Alcançam o máximo rendimento graças à moldagem perfeita e ao porcionamento sem resíduos. O desperdício é minimizado devido a uma elevada precisão do peso e a um corte perfeito.

Elevada rentabilidade

Tecnologias inovadoras para a moldagem e porcionamento promovem uma produção rápida e permitem um controle da temperatura suave para o produto devido a uma fina crosta de congelação. Isto garante uma poupança de energia durante o processamento do produto e uma redução das capacidades necessárias de armazenamento. Um alto nível de produtividade e disponibilidade máxima da máquina, além de rápidas trocas de produtos, também reduzem consideravelmente os custos gerais.

Operação simplificada

Um conceito de operação intuitivo permite processos de operação e limpeza muito simples ao mesmo tempo que contribui para uma elevada segurança do processo. A conversão para a aplicação de diferentes produtos é rápida e simples e é realizada em apenas alguns movimentos e com o apoio do software.

Integração direta em linhas

Os nossos sistemas multifuncionais e altamente flexíveis permite o posicionamento de discos individuais e divisórias, possibilitando a sua integração direta em soluções de embalamento automáticas.

Configuração individual

As fatiadoras de carne da MULTIVAC podem ser configuradas individualmente, para cumprirem ao máximo os requisitos individuais do cliente.

  • Sistema de carregamento multipay FPS 500 para carregar pesos precisos de fatias ou pedaços de carne fresca em bandejas
  • Sistema de carregamento de carga flexível AIR 520 para o preenchimento automático de bandejas com porções de peso fixo ou preço de pesagem
  • Sistema de alimentação AIS 520 autoload para o empilhamento, compartimentação e inserção de porções de carne marinadas e frescas
  • Sistema de controle de temperatura PTT multitemp para resfriamento rápido, congelamento (-30 ° C) ou degelo de paletes inteiros
  • Alto-congelador CBF para congelamento de ciclo, para produção eficiente em tempo e energia de uma crosta de congelador segundo o princípio do ciclo
  • Congelador BBF multifreeze para a produção eficiente em tempo e energia de uma crosta de congelador com produtividade máxima no princípio de fluxo contínuo

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Broschüre_TVI_Range_1218_E.pdf:
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GMS 520 singlecut:
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GMS 520

O sistema de porcionamento compacto GMS 520 singlecut oferece a máxima flexibilidade no porcionamento de carne com ou sem osso para fatias, cubos e tiras.

Saiba mais >

GMS 1600

O GMS 1600 multicut é um sistema de porcionamento de alto rendimento de duas vias que pode ser equipado com uma alimentação totalmente automática.

Estudos de casos e contribuições técnicas

“Companies can master a wide range of products with the highly flexible solutions from TVI.”

Interview with Alois Allgaier, CEO of TVI Entwicklung und Produktion GmbH in Irschenberg

Perfect slicing results for fresh meat and processed products

Precise weight control in the portioning and slicing of meat or sausage products is one of the standard requirements in industrialised processing of fresh food.

Universal high-performance portioning system from TVI

With its GMS 1600 twincut portioner, TVI will be presenting at Anuga FoodTec 2018 a universal high-performance portioning system, which is characterised by its very high level of portion quality, yield and flexibility. Even at high output, this efficient solution ensures the highest product quality is always achieved…

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Linhas completas prontas para usar de um único fornecedor

O portfólio da MULTIVAC inclui diferentes tecnologias de embalamento, sistemas de identificação e de controle de qualidade, bem como soluções de automatização. A nossa gama de produtos é ainda complementada pelos componentes do processo de embalamento provenientes das áreas de porcionamento, processamento e técnica de produtos de panificação. Graças à nossa competência alargada na linha, todos os módulos podem ser integrados em soluções globais. Garantem uma elevada segurança de operação e de processamento assim como uma elevada eficiência.

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